Почему мёд не портится?
Мед может храниться тысячи лет в закрытых горшках – его даже обнаружили в древнеегипетских гробницах.
Секрет его долгой жизни заключается в том, что когда нектар оседает в сотах, пчелы яростно обмахивают его крыльями, чтобы ускорить испарение воды. Низкое содержание воды в меде и высокая кислотность являются двумя основными причинами, по которым он не портится – бактерии, вызывающие порчу пищи, не могут жить в этих условиях. Перекись водорода также обладает антибактериальными свойствами. Таким образом, мед остается свежим в холодные зимние месяцы и намного дольше в наших банках.
